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臨時休業のお知らせ

突然ですが 本日 6月28日(木)の

ディナー営業はお休みさせて頂きます

宜しくお願い致します

たまに食べたくなる

FullSizeR焼きそば
─────────────────────── 2018/06/26─
  ●  上野アンドラ通信
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  ● ●このメールは名刺交換した方やご来店下さった方に送信しています
 ●○○●       宜しくお付き合い下さいませ
●   ●http://www.andra.jp/
──────────────────────-- Vol:00000104ー
あまりお知らせしたくない お知らせです

実はランチタイムに「焼きそば」をやっています

あまり出るとオペレーションが乱れるので微妙なメニューです

仕上げに鰹節、青のり、紅ショウガなどをのせるのもひと手間です

塩味とソース味が選べたりするのも原因です

近所の製麺屋さんに特注で作ってもらうモッチリした麺や

特製配合のクセになるスパイシーな自家製ソースも大変です

(それって自慢?)

そんなわけで 一日限定 5食です

焼きそばって意外に食べられる店が少ない!

お好み焼き屋さんで〆に自分で作るとか、縁日の屋台とか 

「ぺヤング焼きそば」で焼いてない焼きそばを食べるぐらいで 

ちゃんと店の人が作る焼きそばって食べられる店が少ない

だから たまに食べたくなる

そんな「焼きそば」ですが

夜は「暇な時ならできる鉄板料理」と言うメニューにありますので

聞いてみてください という お知らせでした

赤豚さま

001赤豚ハラミ (2)
─────────────────────── 2018/06/19─
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──────────────────────-- Vol:00000103ー
豚は可哀そうです 

とっても可愛いのに ののしる時に使われたり蔑まれたり馬鹿にされたりする時に

代名詞としてよく使われます

思い浮かぶ言葉はいくつかあると思います

しかし、ほめる時や尊敬する時の使い方は思い浮かびません

なのでせめて 美味しいというところで褒めてあげたい

スペイン産の赤豚のハラミが入荷しています

牛のハラミは食べる機会が結構ありますが 豚のハラミはあまりないと思います

赤豚と言うだけあって身は赤身が濃く 味も比例して濃い旨みがあります

肉の味を楽しむために塩・コショウの味付けで充分です

これが値段の割にうまい!

ブタのクセにすごくうまい!

あ―っ!言ってしまっ

ブタのクセに と言ってしまった

せっかく褒めようと思っていたのに 結局下げてしまった

でも本当にバカウマ!

いや!ブタウマ!(褒めてるつもりの言葉)

梅雨の恵み

IMG_3276梅酒の仕込み
 ─────────────────────── 2018/06/12─
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──────────────────────-- Vol:00000102ー
梅雨の時季になる頃に文字どうり梅の実が季節を迎えます

今年は久しぶりに梅酒を仕込みました

かつては保存瓶に何本も仕込んだもんですが今年は一本だけ仕込みます

と言っても一本4リットル位です

砂糖は三温糖と黒糖を入れたのでかなり濃い色になりました

甘みも黒糖の影響が濃く出ています

今年は酒と梅の配分が合わなかったので 梅シロップも仕込みました

ノンアルコールなのでお子様やアルコールが苦手な方でも飲めますよ

ウメーかどうかわかりませんけど 梅雨明けのころには飲めるので

梅酒ヌーボーを楽しみにしていてね

水茄子の

水ナスのカルパッチョ 002
─────────────────────── 2018/04/28─
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もう水ナスが出てきて 「ああ、もうすぐナス(夏)がくるんだな」

と思わせてくれます

水茄子は生で食べられるので

食感がカルくてパッと見は同じでも普通の茄子とチョッと違う
 
カルパッチョッでお出ししています

塩・コショウ・オリーブオイル・パルミジャーノをかけて

ルッコラをのせていただきます

白ワインやレモンサワーなどが良く合いますよ

本日よりゴールデンウィークですがアンドラは休まずやってますので

何処へ行こうと迷ったら迷わずアンドラへ・・・
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