サンマのコンフィサンド

サンマのコンフィ
─────────────────────── 2014/10/02─
●  渋谷アンドラ通信
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●  ●http://www.andra.jp/
────────────────────── Vol:0000308ー
残暑なしの9月も終わって早くも10月になってすっかり秋めいてまいりました

どうもやる気が出ないなーと思っていたら

「秋っぽい」→「飽きっぽい」だからでした

そんなことは吹き飛ばして 何かしましょう

ということでサンバカーニバルならぬサンマカーニバルをいたしましょう

フェイスブックではお知らせしましたがサンマのコンフィをつくっています

そのまま表面をパリッと焼いて出しますが 普通の塩焼きとは一味違います

骨まで丸ごと食べられます

それとこれから作るのはサンマのサンドウィッチ

サンマのコンフィをほぐしてコールスローとアボカドを一緒にサンドします

サンマの肝のホロ苦さがいいアクセントです

合わせるワインはやはり白でしょう

ロワールの白でソービニオンブランがいいかな

ちょっと猫の華麗なるキャッツピーの香り(解る?)が

猫の大好きなサンマと良く合います

アンドラへまっしぐら 猫まっしぐら 

食べ終わったら猫マタギ

小腹ふさぎにお試しを・・・・・
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