サバのリエット

013鯖のリエット
─────────────────────── 2014/09/11─
●  渋谷アンドラ通信
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●  ●http://www.andra.jp/
────────────────────── Vol:0000305ー
残暑がなくていきなり秋に突入です

「目黒のサンマ」やら「隣の恵比寿のサンマ」やらで世の中サンマの季節ですが

浅草はサンバでおばあちゃんは産婆です

しかし渋谷はサバです

と言ってもアンドラだけですが「鯖のリエット」をつくりました

普段はポークで作っていますがたまには魚で・・・っと

白ワインで蒸した鯖を骨を抜いてバターと一緒に練りこみます

鯖独特の香りは少なくなってパンにぬって食べると

辛口の白ワインがグビグビ飲めます

当たり前だの サバビアンな「鯖のリエット」です

本日悪天候の天気予報のせいで予約ガラガラです

晴れてきたので飲み日和!お待ちしています

PS:14(日)15(月)は誠に勝手ながら連休させていただきます

  宜しくお願いします
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