牡蠣フライ

15965364_742473142578559_5527622493338757209_n健牡蠣フライ
─────────────────────── 2017/01/12─
  ●  上野アンドラ通信
  ●●
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 ●○○●       宜しくお付き合い下さいませ
●   ●http://www.andra.jp/
──────────────────────-- Vol:00000047ー
御無沙汰してました

海もかなり冷え込んできて牡蠣にとってはいい条件になってまいりました

今回入荷した健牡蠣は身が引き締まってプリプリになってました

そのままでも勿論美味しいのですがちょっと手を加えるとプラスαの

旨みが加わります

今回は牡蠣フライにしました

タルタルソースの代わりにエッシャロットヴィネガー合わせると

牡蠣の味を損なわずに旨みを引き出してくれます

旨みの掛け算になる塩出汁もたまりません

牡蠣はこれからもっと美味しくなりますがつくる料理はころころ変わりますので

お知らせした時が食べるチャンスです

メニューを引っ込める前にお早めに是非どうぞ
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