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健牡蠣来ました

IMG_4277令和初牡蠣
─────────────────────── 2019/12/12─
  ●  上野アンドラ通信
  ●●
  ● ●このメールは名刺交換した方やご来店下さった方に送信しています
 ●○○●       宜しくお付き合い下さいませ
●   ●http://www.andra.jp/
──────────────────────-- Vol:00000163ー
前回のお知らせで「新旧交代」とお鍋のことを言ったのですが

深読みされて私が引退するのでは?ととられた方がいたりして

まだまだ 決してそのようなことはありませんので ご安心?下さい

もう少し働かせて下さい

さて 今年も今シーズンの健牡蠣が来ました

まだ小粒で 先シーズンの終わりに比べると可愛い牡蠣ですが

旨みは充分 のっています

初物食いの方は是非どうぞ
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洋風 「お節」ご用意いたします

引用


洋風「おせち」 ご用意いたします
お正月でもワインが飲みたい
そんな方に洋風の「おせち」は如何ですか?

★価格:   18000円(税込み)

★約4人前: 盛り沢山の20アイテム

★受け渡し: 12月31日(火)上野アンドラにて15時から17時の間のお引取りで
お願いします
      ●誠に勝手ながら支払いは現金のみでお願いします 

 1.ローストビーフ(スライスして真空パックしてあります)
 2.カレーのペースト(スパイスが効いた欧風カリー、お好みで2~3倍に伸ばして下さい)
 3.ベーコン(塊でドーン!、スライスしても角切りでも旨い)
 4. ポークのリエット(ロース肉を柔らかくペーストにしています パンにのせて食べてね)
 5.牛すじの煮込み(下町の味をグレードアップ)
 6.キッシュ(よーく炒めた玉ねぎのたっぷり入った人気商品)
 7.牡蠣のオイル漬け(川崎健氏の牡蠣、加熱しても縮まないです)
 8.フォアグラのムース(これがあれば赤ワインがすすみます)
 9.ノアレザン(ぶどうパンです、トーストしてフォアムースをぬって食べて下さい)
10.ラタトゥイユ(南仏風 野菜の煮込みトマト味、温めても美味しい)
11.人参のマリネ(洋風なます?オレンジ風味 口の中をサッパリしてくれます)
12.プアマンズキャビア(茄子と玉ねぎとアンチョビをすり潰して)
13.イクラ(レッドキャビア、たっぷりとつけられます)
14.サワークリーム(うす切りトーストにぬりイクラをのせて食べましょう)
15.ヤゲン軟骨の白ワイン煮(煮こごりです、身と軟骨の食感の違いを楽しみます)
16.タコとキュウリのピリ辛マリネ(さらした玉ねぎがアクセント)
17.ピクルス(おしんこを目指したサッパリ味)
18.ディジョンの粒マスタード(ローストビーフと一緒に)
19.リンゴのコンポート(肉やフォアムースと一緒でもおいしい)
20.ガトーショコラ(シットリとした濃厚な味でウイスキーなどにもあいますよ)
★.おまけのクラッカー(フォアムースやイクラやリエットをのせましょう)
以上 20アイテムです

ご予約はお電話で               03-3847-8418
                       サーハヨーナ・ハヨイーヤ
                             上野アンドラ
お早めにご予約くださいね!

─────────────────────── 2019/11/13─
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──────────────────────-- Vol:00000157ー
お知らせしなきゃ と思っていたところに

早々と「お節」のご注文をいただき お尻に火が付きました

そうなんです、あと一ヶ月半で新年です

お正月の準備は進んでいますか?

今年も洋風「お節」をご用意いたします

アンドラでお出ししている料理に色を添えてお正月にワインを飲みながら

召しあがれる「お節」を作ります

お酒もいいけどワインもね!

いつものアンドラの味をお正月に召し上がれます

★限定20個: 売り切れ次第終了です 少なくてスイマセン

★価格:   18000円(税込み)

★約4人前:  盛り沢山の20アイテム

★受け渡し: 12月31日(月)上野アンドラにて15時から16時の間のお引取りでお願いします
       ●誠に勝手ながら支払いは現金のみでお願いします 


 1.ローストビーフ(スライスして真空パックしてあります)
 2.カレーのペースト(スパイスが効いた欧風カリー、お好みで2~3倍に伸ばして下さい)
 3.ベーコン(塊でドーン!、スライスしても角切りでも旨い)
 4.ポークのリエット(ロース肉を柔らかくペーストにしています パンにのせて食べてね)
 5.牛すじの煮込み(下町の味をグレードアップ)
 6.キッシュ(よーく炒めた玉ねぎのたっぷり入った人気商品)
 7.牡蠣のオイル漬け(川崎健氏の牡蠣、加熱しても縮まないです)
 8.フォアグラのムース(これがあれば赤ワインがすすみます)
 9.ノアレザン(ぶどうパンです、トーストしてフォアムースをぬって食べて下さい)
10.ラタトゥイユ(南仏風 野菜の煮込みトマト味、温めても美味しい)
11.人参のマリネ(洋風なます?オレンジ風味 口の中をサッパリしてくれます)
12.プアマンズキャビア(茄子と玉ねぎとアンチョビをすり潰して)
13.イクラ(レッドキャビア、たっぷりとつけられます)
14.サワークリーム(うす切りトーストにぬりイクラをのせて食べましょう)
15.ヤゲン軟骨の白ワイン煮(煮こごりです、身と軟骨の食感の違いを楽しみます)
16.タコとキュウリのピリ辛マリネ(さらした玉ねぎがアクセント)
17.ピクルス(おしんこを目指したサッパリ味)
18.ディジョンの粒マスタード(ローストビーフに添えて)
19.リンゴのコンポート(肉やフォアムースと一緒でもおいしい)
20.ガトーショコラ(シットリとした濃厚な味でウイスキーなどにもあいますよ)
以上 20アイテムです
ご予約はお電話で         03-3847-8418
                   サーハヨーナ・ハヨイーヤ
                          上野アンドラ
数が少ないので早めに売り切れるかも?

お早めにご予約くださいね!

リンゴノコンポート

IMG_4218リンゴのコンポート
─────────────────────── 2019/10/29─
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アンドラのメニューにシードルがありますが さすがに下町!

あまり出ません

なので一杯出ても あとが続かないので気が抜けてもったいなーい!

と言っても無駄にしたくないので リンゴのコンポートをつくることにしました

紅玉を12等分位に薄めに切ってシードルドバドバと入れて黒糖とレモンと

シナモンを入れて煮込んで 、仕上げにカルバドスをチョイと

香り付けにたらして出来上がり
 
そのまま食べても ガトーショコラに添えても 鴨のローストに添えても

おいしいです

「♪負けるが勝ちの 甘い誘惑 ♪」

お約束のシナモンも忘れずにパラリとね

お盆期間中もやってます

001お盆の張り紙
─────────────────────── 2019/08/13─
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世の中お盆休みの真っただ中ですが

何処入っても 混んでるし、暑いし、高いし

しかも台風10号まで来ていて 「なにさらしてくれるんじゃー!」

と汗かきながら怒りたいところですが

いつもどおりのアンドラへユルユルしにいらっしゃいませ!

夏でも食べられる 牡蠣や スタミナつきまっせな 肉たちも

ご用意してお待ちしています
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