今日の仕込み

003谷中しょうが (1)
─────────────────────── 2018/07/21─
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──────────────────────-- Vol:00000108ー
本日の仕込みは 2種類

定番のタコとキュウリのピリ辛マリネは

セロリを少し入れて変化させてみました 旨いです!

もう一つは谷中しょうがの甘酢漬けです

特製味噌で食べると酒がすすむ暑い時に最適なつまみです

店内はクーラーをガンガンにきかせて お待ちしています

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生ハムメロン

004生ハムメロン (2)
─────────────────────── 2018/07/13─
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北海道の北見から従妹がメロンを送ってくれました

去年も送ってくれてジュレやソルベを作りましたが

今年は定番の生ハムメロンをやります

「同じ食感の味違い」の組み合わせは口の中で噛んでいると

それぞれの味が混然一体となって

旨さが倍増したり 違った旨みが出たり で意外な変化が楽しめます

と言うことは メロンとカマンベールチーズもいけるんじゃないの?

と言うことは カマンベールと生ハムもいけるんじゃないの?

と言うことは 生ハムとメロンとカマンベールの三つ巴もいけるんじゃないの?

どうしよう 3倍旨いかもしれないなー

やってみようっと!

ああハンバーグ

005ランチハンバーグ (3)
─────────────────────── 2018/07/09─
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アンドラのランチのハンバーグは 豚と牛の合挽きです

本来なら豚と牛の特徴が合わさって更に美味しくなるところを強調するところですが

私はイスラム教とヒンズー教の方には食べられないというところを強調したい

牛100%とか豚100%とかならどちらかの方は食べられるのだが

合挽きはどちらの方も食べられないという意地悪なハンバーグです

日本人で良かったと思ってもらいたい

本来なら長々と講釈をたれるところでございますが

簡単ではございますが アンドラの美味しいハンバーグを食べられる幸せをかみしめよう

というお知らせでした

月曜日から金曜日の11時半から14時までのランチタイムに召し上がれます

臨時休業のお知らせ

突然ですが 本日 6月28日(木)の

ディナー営業はお休みさせて頂きます

宜しくお願い致します

たまに食べたくなる

FullSizeR焼きそば
─────────────────────── 2018/06/26─
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あまりお知らせしたくない お知らせです

実はランチタイムに「焼きそば」をやっています

あまり出るとオペレーションが乱れるので微妙なメニューです

仕上げに鰹節、青のり、紅ショウガなどをのせるのもひと手間です

塩味とソース味が選べたりするのも原因です

近所の製麺屋さんに特注で作ってもらうモッチリした麺や

特製配合のクセになるスパイシーな自家製ソースも大変です

(それって自慢?)

そんなわけで 一日限定 5食です

焼きそばって意外に食べられる店が少ない!

お好み焼き屋さんで〆に自分で作るとか、縁日の屋台とか 

「ぺヤング焼きそば」で焼いてない焼きそばを食べるぐらいで 

ちゃんと店の人が作る焼きそばって食べられる店が少ない

だから たまに食べたくなる

そんな「焼きそば」ですが

夜は「暇な時ならできる鉄板料理」と言うメニューにありますので

聞いてみてください という お知らせでした
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