タイ風グリーンカリー

IMG_8934グリーンカリー
─────────────────────── 2017/08/17─
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──────────────────────-- Vol:00000070ー
生憎の天気が続いていますが 一応夏です

夏を感じたくて「グリーンカレー」を作りました

かの有名なカレーマニアの集団「カリー番長」の

元メンバーの「shingo3LDK」さんのしんごさんのご指導を受けた

本格グリーンカレーです

さすが本物を知っている人のレシピはすごくて 色々な裏技が潜んでいます

そのままのレシピだと旨いのですがかなり辛かったのでやや抑えて作っています

熱い料理とカプサイシンで発汗させてデトックス効果を促しましょう

新陳代謝が活発になり食欲も増してきます

好きな人にはパクチーを山盛りにしてお出ししますね
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お盆の中日

001カントメルル11
─────────────────────── 2017/08/15─
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終戦の日で お盆休みも中日の15日

今日までという方やまだまだこれからという方などそれぞれでしょうが

生憎の天気の中涼しいところで働ける喜びを楽しんでいるノー天気なわ・た・し

意外と働いている人もいるようで

サービスランチのリブステーキは売切れてしまいました

その代わりに業者に発注してある骨付き子羊が休み明けに来ます

個性のある肉なので好きな人にだけお知らせです 

苦手な人には非通知(ひつーじ)にしておきましょう

子羊は休み明けに取っておいて 今日は三田牛(さんた牛)のリブロース

の部位の食べ比べでもしながら赤ワインを飲みながらのんびりしましょう

お飲み得なオーメドック カントメルル'11(\6000)と合わせましょう

世の中お盆休み

001ランチステーキ
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お盆休みの時期は関東地方はあいにくの空模様ですが

気温の方は容赦なく夏をしています

明日からお盆休みという方も多いと思いますが

アンドラは通常営業いたしております

生憎の天気の時や遠出をしない時などに一息つきにお越しください

ウィークデーはランチもやっていますので普段来れないよー

と言う方はチャンスです

11時半から1時半(ラストオーダー)でやっています

昼飲みもできますよ

限定メニューのリブロースステーキもありますよ

メロンのジュレトソルベ

002メロンのジュレ (4)
─────────────────────── 2017/08/05─
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前回お知らせの北見メロンがやっと熟してきました

人間が熟すのには何十年とかかりますが 果物は早い!

 1週間ほどでいい感じに熟れてきました

メロンはヘタの反対側のお尻と申しましょうか を 押して柔らかくなっていたり

嗅いで甘い臭いがしてきたりで 熟れてきているなと分ります

人間だとお尻の臭いをかがなくても 押さなくても熟れてきているのは見るだけでわかります

人間は熟れ過ぎると面倒くさいという加齢臭がします

すいません 気をつけます 気をつけましょう

最近年のせいか 面倒くさがりのせいか 噛む力がなくなったせいかで

「歯がなくても食べられるものシリーズ」が多く登場してきています

暑い夏に最適なジュレ(ゼリー)を作りました

冷たくてなめらかな口当たりが丸々一つ食べられそうですが

とりあえず一切れで・・・

ソルベ(シャーベット)も作りましたよ

メロンはたんぱく質を分解する酵素を持っているので

肉料理を食べたあとには最適です 

暑いのでぐずぐずしているとイジュレ溶けてしまうのでお早めに

ハナシのネタに是非どうぞ

北見メロン

002北見メロン
─────────────────────── 2017/07/31─
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北海道の従妹からメロンが送られてきました

最北に近い北見からです

夕張メロンのようなオレンジ色のメロンでムロン美味しいです

完熟まではもう少しかかりそうですが そのままでは能がないので

何か技を使うつもりです

遠方に親戚がいると言うのは有り難いものですね

地場の新鮮なものや季節を感じさせるものが東京に居ながら味わえて最高です

ありがとね 

完熟したら又お知らせしますね
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