水茄子の

水ナスのカルパッチョ 002
─────────────────────── 2018/04/28─
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──────────────────────-- Vol:00000099ー
もう水ナスが出てきて 「ああ、もうすぐナス(夏)がくるんだな」

と思わせてくれます

水茄子は生で食べられるので

食感がカルくてパッと見は同じでも普通の茄子とチョッと違う
 
カルパッチョッでお出ししています

塩・コショウ・オリーブオイル・パルミジャーノをかけて

ルッコラをのせていただきます

白ワインやレモンサワーなどが良く合いますよ

本日よりゴールデンウィークですがアンドラは休まずやってますので

何処へ行こうと迷ったら迷わずアンドラへ・・・
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ゴールデン

003トリュフ入りチーズ (1)
─────────────────────── 2018/04/24─
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今週末から楽しいゴールデンウィークが始まります

二日休めば九連休が 食う連休!

あっち行ってあれ食おう こっち行って何食おう の連続とお察し申し上げます

連休の営業日程は

4月は28日(土)ディナー営業
   29日(日) ディナー営業
30日(月・祝)ディナー営業
5月は1日(火)ランチ・デイナー営業
  2日(水)ランチ・ディナー営業
3日(木・祝)ディナー営業
4日(金・祝)ディナー営業
5日(土)ディナー営業
 6日(日)お休みいたします
7日(月)この日から通常営業いたします

 になります

つまり最終日の6日(日)以外休まず営業していますので 

何処へ行こう?

と迷ったら 迷わず アンドラへ

注:写真は貴重なトリュフ入りチーズ まだあります、うまい!

タラモサラタ

002タラモサラタ
─────────────────────── 2018/04/23─
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料理にも流行があって一時期はやったタラモサラタを久しぶりに作りました

ちょっと辛めなメンタイコタラモです

35年ほど前に地中海料理という魚介系が中心の料理が出てきた頃はやった料理で

ギリシャとかトルコあたりではタラマサラタと言いますが

日本ではタラモサラダの方がとおりがいいようです

暑い日にはバゲットにのせて、良く冷えたスパークリングワインや安い白ワインが

グビグビいけます

これからゴールデンウィークも控えて昼飲みがしたくなる時期ですので

欲求に逆らわず素直に飲みましょう

ピムスとピコン

002ピムスとピコン
─────────────────────── 2018/03/06─
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たまにはお酒のお知らせでも

●アメール・ピコン 

フランス生まれイタリア産のリキュールで、お国柄から「ピコン!」

という名前は何となく頷けます(爆笑)

名前から連想させる強壮の効果は全くないけれど

オレンジの香りとハーブのほろ苦くて爽やかな飲み口がその気にさせる

ビター系のリキュールです

アメール・ピコンの「アメール」は、あめーのかと思いきや「苦い」という意味で

成熟した大人の感性に「ピコン」と訴えます

●ピムス(イギリス ロンドン産) 

バーボンにジンビームスという酒があるので ジン・ピームスと覚えて

ジンがベースなんだと覚えましょう

さすがにジンからできているのでリキュールとしてはアルコール度数は高めな25度です

ロンドンの金融街のパブなんかでは殆どみんなレモンとキュウリを入れて飲んでます

ピコンもピムスもソーダで割ると食前・食中・食後とオールマイティーな飲み物なので

気軽に楽しめます

日本ではちょっと洒落た飲み物ですので他の人に差をつけられますよ

となりの女性に一目おかれること間違いなしです

牡蠣料理いろいろ

003牡蠣のフラン (1)
─────────────────────── 2018/2/28─
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健牡蠣のガーリックオイル漬けと

牡蠣のなめろうは大変好評なので牡蠣のシーズンは定番化決定!いたしました

そして好評な牡蠣のプリンも引き続きつくっています

久しぶりに ♪ワンポイントフランス語講座

牡蠣はフランス語で 「ユイットル」(huitre)です

カタカナだと こう書くしかない

が 発音は複雑で 文字にするのが難しい

フランスで牡蠣をください「シルブプレ ユイットル」と言うと

「何をイットル」「新聞くれってイットルぞ」

という顔をされるので注意しましょう

日本では安心して「牡蠣を下さい」とアンドラで言いましょう
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