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忘年会の

─────────────────────── 2018/11/22─
  ●  上野アンドラ通信
  ●●
  ● ●このメールは名刺交換した方やご来店下さった方に送信しています
 ●○○●       宜しくお付き合い下さいませ
●   ●http://www.andra.jp/
──────────────────────-- Vol:00000123ー
忘年会のシーズンになってまいりました

気の合った仲間たちと今年一年を振りかえってみませんか?

●忘年会(年が明ければ新年会として)  

4名様から8名様位まで(貸切は10人から20人位まで)

ご予算:★4000円(税込)2時間飲み放題 ●女子会は3時間飲み放題
      オードブル盛り合わせ3品+サラダ・ぶ厚切りベーコン・オムレツ
     ローストビーフ
     〆の炭水化物

    ★5000円(税込)3時間飲み放題
     オードブル盛り合わせ3品+サラダ・ぶ厚切りベーコン・オムレツ
     ステーキ
     〆の炭水化物

    ★6500円(税込)3時間飲み放題
     オードブル盛り合わせ3品+サラダ・ぶ厚切りベーコン・オムレツ
     ローストビーフ
     トマホークチョップ(1.2kg以上)
     〆の炭水化物

飲み物:●焼酎・ワイン・日本酒・ウイスキー・ビール・ソフトドリンク etc
      
お仕着せの団体料理の宴会でエーンカイ!

気心の知れた方たちとの心温まる宴会にしましょう

ご予約は電話にて お伺いいたします

皆様のご予約 お待ちしています

お節の予約も受付中です
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お節をご用意いたします

─────────────────────── 2018/11/20─
  ●  上野アンドラ通信
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──────────────────────-- Vol:00000122ー
やだなーこの言葉

「今年も押し迫ってまいりました」

そうなんです、あと一ヶ月半で新年です

お正月の準備は進んでいますか?

なんと今年はやります

あの伝説の?洋風「お節」を上野アンドラ風に復活!

アンドラでお出ししている料理に色を添えてお正月にワインを飲みながら

召しあがれる「お節」を作ります

お酒もいいけどワインもね!

いつものアンドラの味をお正月に召し上がれます

★限定20個: 売り切れ次第終了です 少なくてスイマセン

★価格:   16000円(税込み)

★約4人前:  盛り沢山の18アイテム

★受け渡し: 12月31日(月)上野アンドラにて15時から16時の間のお引取りでお願いします
       ●誠に勝手ながら支払いは現金のみでお願いします 


 1.ローストビーフ(スライスして真空パックしてあります)
 2.カレーのペースト(スパイスが効いた欧風カリー、お好みで2~3倍に伸ばして下さい)
 3.ベーコン(塊でドーン!、スライスしても角切りでも旨い)
 4.ポークのリエット(ロース肉を柔らかくペーストにしています パンにのせて食べてね)
 5.牛すじの煮込み(下町の味をグレードアップ)
 6.キッシュ(よーく炒めた玉ねぎのたっぷり入った人気商品)
 7.牡蠣のオイル漬け(川崎健氏の牡蠣、加熱しても縮まないです)
 8.フォアグラのムース(これがあれば赤ワインがすすみます)
 9.ノアレザン(ぶどうパンです、トーストしてフォアムースをぬって食べて下さい)
10.ラタトゥイユ(南仏風 野菜の煮込みトマト味、温めても美味しい)
11.人参のマリネ(洋風なます?オレンジ風味 口の中をサッパリしてくれます)
12.プアマンズキャビア(茄子と玉ねぎとアンチョビをすり潰して)
13.イクラ(レッドキャビア、たっぷりとつけられます)
14.サワークリーム(うす切りトーストにぬりイクラをのせて食べましょう)
15.ヤゲン軟骨の白ワイン煮(煮こごりです、身と軟骨の食感の違いを楽しみます)
16.タコとキュウリのピリ辛マリネ(さらした玉ねぎがアクセント)
17.ピクルス(おしんこを目指したサッパリ味)
18.ディジョンの粒マスタード(ローストビーフに添えて)

以上 18アイテムです
ご予約はお電話で         03-3847-8418
                       サーハヨーナ・ハヨイーヤ
                          上野アンドラ
数が少ないので早めに売り切れるかも?

お早めにご予約くださいね!

コラボします

─────────────────────── 2018/10/18─
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──────────────────────-- Vol:00000118ー
ちょっと長いけど読んでくださいね

渋谷アンドラの最後のシェフだった戸田 猛シェフが

駒込で「ビストダ ラ・コリーヌ」というビストロをやっています

こないだ遊びに来た時に「何か面白いことないかねー」といって

「じゃコラボしようか」と言うノリで決まりました

下町の何でも屋のアンドラと本格フレンチの協演です

どんなものが飛び出すか楽しみですね

詳しくは飲みながらの打ち合わせを何回かして決まると思います

11月11日(日)17時~19時半

       20時~22時半 の2部制です

一日限りのイベントですが、どちらか都合のよい時間を選んでくださいね

料理:5000円(フルコース)4皿出ます

   オードブル(戸田シェフとアンドラの盛り合わせ)

   Wメイン アンドラの一品と戸田シェフの一品の二皿

   デセ-ル:アンドラの一品と戸田シェフの一品の盛り合わせ

   コーヒーもしくは紅茶

の 計4皿

飲み物:グラスワイン600円~ ボトルワイン3000円~

    その他の飲み物 500円~

戸田シェフの作る料理が渋谷時代の味からどのように進化したか楽しみですね

そして上野アンドラからは倅の作る創作料理がどんなものが出て来るか

これまた楽しみです

料理が決まったら又お知らせします

皆様、この珍しい機会をお見逃しにならぬよう是非ご参加くださいね

席数が少ないので早めのご予約をお待ちしています

秋刀魚について

002秋刀魚三枚下ろし (2)
─────────────────────── 2018/10/12─
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毎年 気仙沼からお嬢様が大量のサンマを送ってくれます

沢山きたよ~ ありがと~

今日は青魚類は偉い!ということを言いたい!

鯵や鰯や秋刀魚など 青魚は大量に取れる為に比較的に安価である

安価であるがゆえに軽んじられる傾向にあるが 旨い!

今年の秋刀魚は例年に比べて高くてそんなに気軽には食べられない微妙な値段である

何たって食物連鎖ではプランクトンの次くらい下の方だからあまり威張れない

このヒエラルキーは当然の結果であって沢山いるから沢山獲れて安くなる

しかし下位にいるクセに旨い!

栄養豊富で旨いのである

これは青魚を餌にしている上位の魚たちにとってもご馳走なのだろうな

人間には丁度いい値段で、値段の割においしいという願ってもない位置づけなのである

青魚様ありがとうございます

どうかあまり高くならないで下さい

刺し身、ムニエル、マリネ、パン粉焼き、など色々な料理で召し上がって頂けます

本日より召し上がれますので是非新鮮なうちにお越しください

お席はまだあいています

お待ちしています

ハナシノネタ

003フォアグラのムース
─────────────────────── 2018/09/10─
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──────────────────────-- Vol:00000117ー
来る 高齢化社会をみすえて 「歯がなくても 食べられるもの」シリーズを

色々と作ってまいりましたが

いよいよ現実味を帯びてまいりました

左上の奥歯が抜けて入れ歯になってしまいました

入れ歯は保険適用外の目立たないものにしたので

かなりいいお値段でしたので「歯無しにならない」ようにするには

「話にならない」程、お金がかかるのだと思いしらされました

「歯がなくても 食べられるもの」シリーズで歯をいたわりつつ

今後「歯を鍛える」シリーズも考えようと思う次第です

そんなわけで フォアグラのムース、茄子のプアマンズキャビア、ポークのリエット等々

歯にやさしくワインが欲しくなるオードブルをご用意しています

勿論 歯に問題のない方でもハナシノネタに是非どうぞ
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ムッシュ イッチー

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