赤豚さま

001赤豚ハラミ (2)
─────────────────────── 2018/06/19─
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──────────────────────-- Vol:00000103ー
豚は可哀そうです 

とっても可愛いのに ののしる時に使われたり蔑まれたり馬鹿にされたりする時に

代名詞としてよく使われます

思い浮かぶ言葉はいくつかあると思います

しかし、ほめる時や尊敬する時の使い方は思い浮かびません

なのでせめて 美味しいというところで褒めてあげたい

スペイン産の赤豚のハラミが入荷しています

牛のハラミは食べる機会が結構ありますが 豚のハラミはあまりないと思います

赤豚と言うだけあって身は赤身が濃く 味も比例して濃い旨みがあります

肉の味を楽しむために塩・コショウの味付けで充分です

これが値段の割にうまい!

ブタのクセにすごくうまい!

あ―っ!言ってしまっ

ブタのクセに と言ってしまった

せっかく褒めようと思っていたのに 結局下げてしまった

でも本当にバカウマ!

いや!ブタウマ!(褒めてるつもりの言葉)
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梅雨の恵み

IMG_3276梅酒の仕込み
 ─────────────────────── 2018/06/12─
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梅雨の時季になる頃に文字どうり梅の実が季節を迎えます

今年は久しぶりに梅酒を仕込みました

かつては保存瓶に何本も仕込んだもんですが今年は一本だけ仕込みます

と言っても一本4リットル位です

砂糖は三温糖と黒糖を入れたのでかなり濃い色になりました

甘みも黒糖の影響が濃く出ています

今年は酒と梅の配分が合わなかったので 梅シロップも仕込みました

ノンアルコールなのでお子様やアルコールが苦手な方でも飲めますよ

ウメーかどうかわかりませんけど 梅雨明けのころには飲めるので

梅酒ヌーボーを楽しみにしていてね

水茄子の

水ナスのカルパッチョ 002
─────────────────────── 2018/04/28─
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もう水ナスが出てきて 「ああ、もうすぐナス(夏)がくるんだな」

と思わせてくれます

水茄子は生で食べられるので

食感がカルくてパッと見は同じでも普通の茄子とチョッと違う
 
カルパッチョッでお出ししています

塩・コショウ・オリーブオイル・パルミジャーノをかけて

ルッコラをのせていただきます

白ワインやレモンサワーなどが良く合いますよ

本日よりゴールデンウィークですがアンドラは休まずやってますので

何処へ行こうと迷ったら迷わずアンドラへ・・・

ゴールデン

003トリュフ入りチーズ (1)
─────────────────────── 2018/04/24─
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今週末から楽しいゴールデンウィークが始まります

二日休めば九連休が 食う連休!

あっち行ってあれ食おう こっち行って何食おう の連続とお察し申し上げます

連休の営業日程は

4月は28日(土)ディナー営業
   29日(日) ディナー営業
30日(月・祝)ディナー営業
5月は1日(火)ランチ・デイナー営業
  2日(水)ランチ・ディナー営業
3日(木・祝)ディナー営業
4日(金・祝)ディナー営業
5日(土)ディナー営業
 6日(日)お休みいたします
7日(月)この日から通常営業いたします

 になります

つまり最終日の6日(日)以外休まず営業していますので 

何処へ行こう?

と迷ったら 迷わず アンドラへ

注:写真は貴重なトリュフ入りチーズ まだあります、うまい!

タラモサラタ

002タラモサラタ
─────────────────────── 2018/04/23─
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料理にも流行があって一時期はやったタラモサラタを久しぶりに作りました

ちょっと辛めなメンタイコタラモです

35年ほど前に地中海料理という魚介系が中心の料理が出てきた頃はやった料理で

ギリシャとかトルコあたりではタラマサラタと言いますが

日本ではタラモサラダの方がとおりがいいようです

暑い日にはバゲットにのせて、良く冷えたスパークリングワインや安い白ワインが

グビグビいけます

これからゴールデンウィークも控えて昼飲みがしたくなる時期ですので

欲求に逆らわず素直に飲みましょう
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